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每日一菜 青蒜苗炒腊肉

作者: 来源: 日期:2015-9-30 7:11:27 人气:148 评论:0 标签:青蒜炒腊肉 青蒜苗 青蒜

  青蒜炒腊肉

  材料:

  腊肉,青蒜苗,干红辣椒,花椒,生抽

  做法:

  1、腊肉用温水浸泡半小时后,沥干水分切成薄片

  2、青蒜苗洗净去根切段,干红辣椒掰小段

  3、油热,倒入干红辣椒和花椒,出香味后,倒入腊肉片翻炒

  4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明

  5、倒入少许生抽,炒匀后倒入青蒜苗,关火

  6、将青蒜苗翻炒均匀即可

  小诀窍:

  1、腊肉彻底炒熟后再放入青蒜,即可关火,用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可

  2、腊肉本身是咸的,又点了少许生抽,所以不需放盐

  3、腊肉是自己腌的,没有经过熏制,少了些买来腊肉的熏香味,不过味道也是相当不错的


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