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什么样的青蒜和嫩蒜才是优质的

作者: 来源: 日期:2015-10-28 19:58:45 人气:151 评论:0 标签:青蒜 嫩蒜 腌蒜 糖醋蒜 蒜头

青蒜应选株肥个高,假茎长25厘米,株高50厘米,叶宽质厚、色绿,表面有光泽;新鲜,不打蔫、没有黄叶、烂叶和焦头叶;鳞茎肥嫩多汁,颜色青白,辛辣味浓的产品,并扎成1千克的小捆。

对制腌蒜或者糖醋蒜的蒜头,应提前在夏至前3天收获,产品嫩脆味甜,没有辛辣味。可以选个头大匀称的,瓣少颜色白的,没有机械损伤,没有根茎或茎短的鲜嫩蒜头。

 


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